|
|
Spaghetti Bolognese
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels olijfolie, 1 grote ui, gesnipperd, 300 g winterwortel, geraspt, 1 stengel bleekselderij, in boogjes, 100 g ontbijtspek, in reepjes, 500 g rundergehakt, 1 blikje tomatenpuree (70 g),
1 theelepel gedroogde oregano, 250 ml rode wijn, 250 ml vleesbouillon (van tablet), 1 blik tomatenblokjes (400 g), 500 g spaghetti lunghi (extra lange spaghetti)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In braadpan olie verhitten en ui, wortel en bleekselderij 3 min. zachtjes bakken. Spek en gehakt toevoegen en 5 min. roerbakken tot gehakt rul is. Tomatenpuree en oregano toevoegen en 2 min. meebakken. Wijn erbij schenken en 5 min. laten sudderen. Bouillon en tomatenblokjes toevoegen en aan de kook brengen. Vuur laag draaien en saus 15 min. laten sudderen. Saus pittig op smaak brengen met zout en peper. Spaghetti volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken. Spaghetti afgieten (niet met koud water afspoelen!) en over vier diepe borden verdelen. Saus erop scheppen. Lekker met geraspte kaas en gemengde groene salade.
|
|
|